东北老式苏子馅月饼

东北老式苏子馅月饼的做法与步骤

1. 1.

   苏子洗净，晾干，炒熟。

2. 2.

   将苏子用料理机打成粉状。

3. 3.

   糯米粉炒熟，发黄即可。

4. 第4步.

   将熟糯米粉、苏子、椒盐、糖、水拌匀，能握成团即可。

   
5. 5.

   月饼皮：将油、水混合均匀，加入糖、鸡蛋、泡打粉、小苏打。

6. 第6步.

   将面粉加入上一步的液体里。拌匀，最好是不要太干。

   
7. 第7步.

   皮60克、苏子馅40克。压模。如果皮65克，面团能做32个。

   
8. 第8步.

   烤箱180度预热，180度烤40分钟。15分的时候，拿出来刷蛋液。