酱汁菜蔬锅
酱汁菜蔬锅的做法说明
多吃菜蔬有益心身，时下倡导多吃素，平时饮食习惯不能一下子转变，但荤素搭配可把素菜当做荤来烹煮，让素菜变得有滋有味。
酱汁菜蔬锅的食材和调料
| 红萝卜 | 1根 |
| 红薯 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 香芋头 | 1个 |
| 圆白菜 | 半只 |
| 香芹菜 | 2棵 |
| 红甜椒 | 3只 |
| 蒜头 | 3头 |
| 搭配海鲜： | |
| 虾、鱿鱼、贝壳类、鱼…随意选配 | 随量 |
| 搭配肉类： | |
| 排骨、土鸡、鸡翅、牛肉、洋肉…随意选配 | 随量 |
| 玉米油 | 1汤匙 |
| 食盐 | 适量 |
| 牛油 | 随量 |
| 酱汁配料： | |
| 黄豆酱 | 1汤匙 |
| 沙茶酱 | 1汤匙 |
| 鸡汁（或鸡粉） | 1汤匙 |
| 生粉 | 1汤匙 |
| 砂糖 | 2汤匙 |
| 番茄酱 | 3汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 蠔油 | 4汤匙 |
酱汁菜蔬锅的做法与步骤
- 第1步.
这蔬菜锅红萝卜和红薯必须要有的喔，试过你知道筷子有眼睛会挑吃，其他随喜欢搭配，如：芋头、土豆、莲藕、莴笋、西芹菜、大白菜、白萝卜……
- 第2步.
洋葱、香芹菜、蒜头、甜红椒（可选）等提香配菜必备；
- 第3步.
加点海鲜让菜蔬锅更鲜美，随意挑选自己喜欢的，我较喜欢选择海虾、鲜鱿鱼和蛤蜊；
- 第4步.
这次肉类选择了鸡中翅，一般肉类预先洗干净后用胡椒粉、盐、生抽一点食用油拌均匀封保鲜膜入雪柜腌渍半天时间；
- 第5步.
酱汁调料调配好待用；
- 第6步.
鸡翅热锅热油煎至七成熟捞起待用；
- 第7步.
选择香芋头切厚片，锅热下油落点盐再下香头将二面煎至微黄装碟备用，这样处理过的芋头不容易散碎并易熟；
- 第8步.
起油锅热下牛油（黄油）；
- 第9步.
将蒜头入锅煸炒蒜头发黄；
- 第10步.
落入洋葱、红萝卜和红薯中小火干煸炒至明显收水变软；
- 第11步.
加入半小碗清水盖上锅盖煮约1分钟；
- 第12步.
然后将圆白菜、芋头、鸡翅、濑尿虾和鲜鱿鱼顺次序码入锅内盖上锅盖焖煮约2分钟；
- 第13步.
然后把酱汁均匀淋在面上；
- 第14步.
再把甜红椒和香芹撒上面盖上锅盖煮1分钟熄火焖焗1分钟即可开盖翻拌均匀。
- 第15步.
一整锅上台开吃啦~~~
小贴士
1,选择搭配蔬菜要根据各种蔬菜易熟程度而需作预先处理或入锅烹煮时间的长短以保持整锅菜式风味。
2,肉类预先腌渍并用油锅稍煎有利肉类释放出肉香味道。
3,酱汁搭配可以根据各自喜欢配调酱汁。
