轻奶油土司（直接法方块）

轻奶油土司（直接法方块）的做法与步骤

1. 第1步.

   依次称好所有粉类，放入厨师机。再称好液体类。厨师机先开2档，搅拌粉类约30秒，慢慢倒入液体，直至基本成团后转3档，揉2-3分钟，面团稍微光滑（即基本扩展阶段），加入黄油揉至完全扩展阶段（即出大片薄而坚韧的膜，俗称手套膜）

   
2. 第2步.

   放25-28℃环境下进行基础发酵，发酵2-2.5倍大小，手指黏干粉中间戳一小洞不回缩。

   
3. 第3步.

   均匀分成三等分，滚圆静置。图片上是两个的量。

   
4. 第4步.

   取其中一个擀成长片，卷起如图左上角，全程需盖好保鲜膜。

   
5. 第5步.

   上步全部完成后，继续取出其中一个面卷，擀成长舌状

   
6. 第6步.

   将长舌状面条卷起2.5圈，其余两个一样操作，卷好放入土司盒

   
7. 第7步.

   烤箱里放一碗刚烧开的热水，使用发酵功能发酵大约40分钟

   
8. 第8步.

   发酵到八分满，取出加盖，同时预热烤箱

   
9. 第9步.

   预热烤箱到175℃，放入准备好的土司盒，烤40分钟

   
10. 第10步.

    出炉立即开盖，倒出冷却架进行冷却

    
11. 第11步.

    冷却过程中，想拍图想干嘛就干嘛，冷却好了，立即装袋密封保存，防止风干影响口感。