更新配方的马蹄千层糕
更新配方的马蹄千层糕的做法说明
大家仔细阅读注意的点，熟能生巧
更新配方的马蹄千层糕的做法与步骤
- 第1步.
我个人觉得用白糖炒糖水更美味，锅里无水无油，小火慢炒至焦色,加入800克水煮沸，其间加入几片姜片，味道会显得更丰富
- 第2步.
糖水煮好要放凉，可以用碗量一下是否够4碗水，因为糖水部分要比白色椰浆份量多一点点才够用
- 第3步.
白色部分就用椰浆和牛奶混合
- 第4步.
马蹄粉对半比分，先加入糖水中，倒完一半粉后再加多一点点粉，糖水需要多一点点分量，用打蛋器搅拌均匀，剩下全部加入白色中，那么两种浆就做好了
- 第5步.
蒸的部分也是关键，水沸后一般第一层是浇黄色糖水，两分钟后再浇白色部分，动作轻一点，黄色部分一般都会出一层透明的水，这个应该是跟糖水和马蹄粉的密度有关，这层透明的水要处理好，方法就是淋完白色椰浆的时候，还要用勺子继续在蒸盘上把透明水种椰浆混合在一起，另外每次淋浆前，都要用勺子搅拌浆水，马蹄粉很容易沉淀的
- 第6步.
用勺子在蒸盘上搅拌均匀的样子，不至于到时会不成型，我一般就是两到三分钟就一层，大水大火，蒸的太久会出现弯曲的情况
- 第7步.
到最后一层也同样是黄色，蒸完后一般也会有一层水，要把水倒掉，这样表面才会干爽，不粘牙齿
- 第8步.
我一般50分钟就做17到20层出来，凉透或者放入冰箱后再切，图中是我儿子等不及还没凉透就要吃了
- 第9步.
切件待吃
