菜汁版青团
菜汁版青团的做法说明
青团，并不一定非要用艾草，也可以用最常见得蔬菜汁，各种绿色的蔬菜汁都可以。这样做成的青团，甜糯的口感带着一丝蔬菜的清香，虽然没有艾草的清苦，但鲜艳的绿色依然令人欣慰。
菜汁版青团的做法与步骤
- 第1步.
把洗净的菠菜放入开水里煮1分钟左右，捞出放入凉水里过凉，捏净水分；
- 第2步.
将菠菜团放入料理机里，加入适量的热水打成泥状，然后倒入混合的面粉中（糯米粉+粘米粉+白糖）；
- 第3步.
开始和面，和成表面光滑的面团，盖上盖子醒上20分钟；
- 第4步.
将醒好的面团分成30g一个的剂子，豆沙馅分成20g一个；
- 第5步.
娶一个面团用手捏成窝状，放上一个豆沙馅，借助虎口往上拢，收口捏紧成圆形；
- 第6步.
开火烧水，水烧开后放入青团（笼屉上放油纸防粘），在青团表皮刷点橄榄油，颜色会很漂亮；
- 第7步.
大火蒸10分钟就好啦，此外还可以用月饼模具做成压花状哦~
小贴士
面团的干湿度和饺子面的干湿度差不离就行了
