锅内放油，略多。一些鸡蛋直接打入锅内，炒散，加入过夜凉米饭和切丁凉馒头翻炒，加入牛肉丁，翻炒，饭粒开始跳跃时，加盐，出锅即可。 馒头丁可以把多余的油吸走，饭不会太油腻。
宝宝辅食：如金子般璀璨的蛋炒饭—蛋炒饭的最高境界，据说是钱钟书家里的蛋炒饭哦！蛋炒饭的香味，隔着几条街，都可以闻到。简单易做，可口美味。做蛋炒蛋，也是有小窍门的。火腿蛋炒饭（用新鲜米饭炒出颗粒分明蛋炒饭）经典蛋炒饭经典版蛋炒饭-媲美鼎泰丰蛋炒饭不仅是蛋炒饭的蛋炒饭解救剩饭之经典火腿肠蛋炒饭比蛋炒饭口感更丰富的 秋葵蛋炒饭金牌月子餐：私房蛋炒饭（一万个哈姆雷特有一万零一种蛋炒饭）
