新手鲜肉包
新手鲜肉包的做法说明
新手的成长过程就是历练再历练！
新手鲜肉包的做法与步骤
- 第1步.
牛奶兑温水里加白糖搅匀，放酵母，搅匀静置10分钟
- 第2步.
把酵母水倒进面粉里搅拌成面絮
- 第3步.
捞出来揉搓，多揉，慢慢感觉面团一点点柔软光滑起来
- 第4步.
再加入猪油继续揉
- 第5步.
感觉猪油都揉进面里，面团柔软湿润
- 第6步.
盖上湿布锅盖醒发40～60分钟
- 第7步.
准备馅料，洗净沥干水
- 第8步.
手剁肉泥，肉的质感不同，肥肉和瘦肉分开剁碎，不用剁太碎，蒸出来更有口感
- 第9步.
葱姜蒜尽量切碎一些
- 第10步.
先混合肉， 再放入葱姜蒜，最后放盐，生抽，酱油，用筷子顺一个方向搅动或者直接用手混合
- 第11步.
用手指沾面粉搓洞，不回弹，不塌陷就发好了
- 第12步.
等分12份，擀成中间厚边缘薄的面片
- 第13步.
拇指不动，食指打折，提起捏紧，收尾压在内侧
- 第14步.
放入锅中盖上锅盖再醒发20～30分钟，大火蒸15分钟，闷5分钟
- 第15步.
成品，放凉冷藏或者冷冻
小贴士
1. 放牛奶和猪肉可以让面更白嫩，口感更喧。2.面团一定要多揉，表皮会更光滑饱满。3.肉馅不管是手剁还是料理机搅都要肥瘦分开。4.面皮要擀得比饺子皮厚一些，更好拿，更有面香味。
