秘制超快手红烧肉
秘制超快手红烧肉的做法说明
爱吃五花肉，红烧肉是首选
独家特制的这款红烧肉不需要过水，
不用高压锅，只要不到三十分钟就能吃到嫩嫩的，香香的红烧肉啦！
秘制超快手红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
去皮五花肉切方块（我买不到带皮的肉 (T . T)）
- 第2步.
葱白切段，姜切片
- 第3步.
锅内（不粘锅最好）不放油，直接下切好的生五花肉小火煎炒，肉稍微煎出褐色，用筷子可以插进去出锅备用
- 第4步.
留刚刚煎肉的油小火加白糖（冰糖更好）熬出糖色
- 第5步.
糖冒泡马上下五花肉
- 第6步.
加生抽，老抽，糖（糖色已经没有甜度了，还要加糖），盐，配料，加入料酒和适量水加盖炖煮
- 第7步.
大概十多分钟左右，大火收汁，就可以出锅了
- 第8步.
如图
- 第9步.
真的很嫩，很入味，不需要长时间炖煮以及繁琐的步骤
小贴士
因为肉在煮的时候最高也只有九十几度，这时肉组织之间的排列方式和密度都已经定型，只能为以后的程序增加难度。
红烧肉炒之前过水一般是为了消除猪肉的异味，但只要保证料酒的量足够，就不会有任何肉的腥味
试试吧～
