铜锣烧Dorayaki超无脑配方及定型
铜锣烧Dorayaki超无脑配方及定型的做法说明
之前想吃铜锣烧，跑去youtube找了几个霓虹人民的做法研究了一下，因为懒，买的是现成的红豆沙，甜！疯！了！ 搭着苦咖啡都中和不了的甜（当然也有可能是年纪真的大了不能吃甜了。。。后来加了打发奶油 才好配着奶茶吃吃。
煎饼方子各式各样，最后还是用了Jamie oliver最简单的那个1：1：1（1马克杯面粉：1杯牛奶：1个鸡蛋）的方子外加少许蜂蜜。还加了定型（一点都不高深啊太无脑了。。
另外本着实验的精神，我做的时候方子是双倍的，因为烙饼这事儿确实不是太有谱，撇去烙的不太成功的，最后做出来的是12个，所以我估计，正常情况做出来应该是6-8个
铜锣烧Dorayaki超无脑配方及定型的做法与步骤
- 第1步.
所有固体一个碗，所有液体加鸡蛋一个碗
- 第2步.
搅拌均匀
- 第3步.
液体碗倒入固体碗
- 第4步.
重点来了，要先把不粘锅烧热，如果锅不够热，上色会很浅。另外有些说锅上刷油然后用纸巾擦的，我自己试了，饼面颜色还是不均匀，反而直接不放油效果比较好。 锅子烧到什么程度不太好描述，最简单就是先烙一张看看效果恩。。。用同样的勺子舀饼液，做出来的饼大小会基本一致，倒的时候找到一个中点开始倒，我的其实也没有很圆恩。。
- 第5步.
烙到饼面开始出现蜂窝状气泡就说明可以翻面了
- 第6步.
这些是相对成功的
- 第7步.
放红豆沙
- 第8步.
买来的红豆沙实在太甜 我打发了300ml的奶油，搅拌在一起，好吃了许多
- 第9步.
上面在加一个饼压实
- 第10步.
固定好之后包一层保鲜膜，然后再把边边捏捏定型，可以进冰箱冷藏
小贴士
我家炉子是电的 所以是开到大火也没有很大的程度。。火炉子的话，可能要试验一下才能把握合适的火的大小。另外一定要不粘锅比较容易成功～
平时早饭想吃个pancake的话 这方子也没问题。
