西瓜吐司-北海道65度汤种吐司

西瓜吐司-北海道65度汤种吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   60克黑加仑干加入朗姆酒泡软备用

   
2. 第2步.

   汤种用的高筋面粉和水混合均匀，小火煮到65度离火放凉，煮的时候要不停搅拌免得糊底

   
3. 第3步.

   除了黄油外所有材料加放凉的汤种混合均匀kenwood厨师机1档8-10分钟，然后加入黄油继续8-10分钟出手套膜，面团分割成三团280克，165克，150克。280克的面团里加入红曲粉揉匀后加入朗姆酒泡软并沥干的黑加仑干整成圆形，165克的面团里加入抹茶粉揉匀整成圆形后，盖上保鲜膜，三团面团同时发酵

   
4. 第4步.

   如果想做黄瓤西瓜的话就在280克的面团里加入12克南瓜粉和几滴水化开揉匀后加入朗姆酒泡过的黑加仑干

   
5. 第5步.

   第一次发酵结束后将红色（黄色）面团擀成与面包盒一样长度，然后卷紧实

   
6. 第6步.

   将白色面团擀成与面包盒同样长度且能正好把红色（黄色）面团包住。

   
7. 第7步.

   绿色面团也擀成与面包盒一样长度且能包住上一步骤完成的面团，封口捏紧

   
8. 第8步.

   如果想逼真一点可以弄点黑色面团划成不规则的长条贴在绿色面团表面做西瓜表皮的纹路

   
9. 第9步.

   整形完毕放到面包盒中发酵到9分满，入烤箱190度烤40分钟

   
10. 第10步.

    烤完立即脱模放凉

    
11. 第11步.

    切片品尝