蔓越莓牛扎饼干（（熬糖版）
蔓越莓牛扎饼干（（熬糖版）的做法说明
原方来自——
@天然气小姐-Ariel
超详细TIPS-自制美味牛扎糖（熬糖版）
蔓越莓牛扎饼干（（熬糖版）的做法与步骤
- 第1步.
所有原材料过秤 准备好；
- 第2步.
蔓越莓干切碎；
- 第3步.
苏打饼干一分为二（请忽略 我是手残星人，明明中间有条虚线 我却掰得参差不齐..🤣🤣）
- 第4步.
奶锅中加入水怡、清水、白砂糖、盐..中火煮开转小火；
- 第5步.
煮糖浆的过程中 将蛋清打发至硬性发泡；（冷藏后的蛋清更好打发，一个的量很少，注意边打边观察 不要打过了）
- 第6步.
在上升到120度以后，温度会快速飙升，注意不要走开；
- 第7步.
熬煮到136度，关火；
- 第8步.
将打发的蛋清一次倒入糖浆锅内；
- 第9步.
用电动打蛋器搅打均匀；
- 第10步.
再加入软化（融化）的黄油；
- 第11步.
倒入奶粉，用刮刀拌匀；
- 第12步.
用刮刀或木铲比较好操作；
- 第13步.
加入蔓越莓，拌匀；
- 第14步.
用小勺子将牛扎馅趁热抹上；（有个小帮手会更好，如果一个人操作，奶锅置于燃气灶上不要拿开，用余热保温）
- 第15步.
取另一片饼干 合上，轻轻按压。（密封保存）
