笋煨火肉—益脾肾·补元气·消食胀·源自《随园食单》
笋煨火肉—益脾肾·补元气·消食胀·源自《随园食单》的做法说明
嫩黄的冬笋吸饱了一锅咸肉的鲜香，清香微甜、鲜爽脆嫩。
煨酥了的火肉，肥而不腻，咸香交融。
这道菜非常适宜气血不足、胃口不开与体质虚弱的人食用。
笋煨火肉—益脾肾·补元气·消食胀·源自《随园食单》的做法与步骤
- 第1步.
冬笋剥壳，洗净，切滚刀块
- 第2步.
用黄酒浸泡五分钟
- 第3步.
火腿切厚块
- 第4步.
焯水去咸味
- 第5步.
砂锅内加入热水，放入火腿及冬笋，旺火烧开后，撇去浮沫
- 第6步.
加入少许冰糖，小火慢炖两小时
- 第7步.
炖至冬笋由白变黄后，加入猪油、精盐，再炖十分钟
- 第8步.
完成
小贴士
这道菜可以益脾肾，补元气，消食胀
