「Cathy边吃边营养」清炒茼蒿
「Cathy边吃边营养」清炒茼蒿的做法说明
Cathy营养课堂:
茼蒿中胡萝卜素和维生素A的含量比较丰富，还含有挥发性的精油和胆碱等物质，具有开胃、健脾、降压、补脑的食疗功效。
Cathy菜谱优化:
茼蒿质地细嫩，具有特异香味，普通做法一般是和蒜炒或者清炒，我把步骤略微改良，采用辣椒和花椒炝锅，在鲜爽的口感外增添了一些麻和辣的元素，整体口感更上一层楼，大家可以尝试一下哦。
「Cathy边吃边营养」清炒茼蒿的做法与步骤
- 第1步.
将茼蒿去掉老杆，洗净，切成3cm左右的段
- 第2步.
葱姜蒜切碎，干辣椒切1cm左右的段，去籽
- 第3步.
起锅烧油至七成热，将花椒，葱，姜，干辣椒放入锅中，翻炒爆香
- 第4步.
把茼蒿放入锅中翻炒
- 第5步.
等到茼蒿变色出水后，放入生抽，盐
- 第6步.
最后放入大蒜翻炒，翻炒片刻，出锅
- 第7步.
成品图如下，简单但非常有营养的一道菜，开吃咯
小贴士
如果茼蒿杆比较老可以去掉，或者先把杆放到锅里炒一会后再放茼蒿叶
