红烧鱼头豆腐

红烧鱼头豆腐

红烧鱼头豆腐的做法说明

因为家里有个小池塘,每逢年过节,总是会打捞几条新鲜鱼打打牙祭,那滋味那气氛总是会让人激动难眠,所以对于烧鱼会比较用心,比别的菜似乎更受家人欢迎,所以羞羞的跟大家分享一下啦!

红烧鱼头豆腐的食材和调料

鱼头500克
豆腐两块
切段
两三片
三四瓣
料酒适量
少许
老抽适量
适量
生抽适量
豆瓣酱一勺
花椒少许
食用油适量

红烧鱼头豆腐的做法与步骤

  1. 第1步.

    先准备好所需要的材料

    红烧鱼头豆腐的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    锅中放入适量的油,烧热以后加入姜片,煎至金黄色,加入鱼头,等鱼头一边煎至金黄色再翻边煎另一面

    红烧鱼头豆腐的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    等两面煎的差不多了,加入蒜,适量的辣椒干,白糖,料酒,老抽,生抽,稍微烧一会儿,加入没过鱼头的冷水,大火炖

    红烧鱼头豆腐的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    七八分钟以后加入嫩豆腐,小火焖至豆腐入味,洒些备好的蒜叶

    红烧鱼头豆腐的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    另起一锅,放点食用油,烧热以后加点花椒,豆瓣酱,快速翻炒,等有了豆瓣酱的香味,马上关火,浇在鱼头汤上即可

    红烧鱼头豆腐的做法步骤 第5步

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