红烧鱼头豆腐

红烧鱼头豆腐的做法说明
因为家里有个小池塘,每逢年过节,总是会打捞几条新鲜鱼打打牙祭,那滋味那气氛总是会让人激动难眠,所以对于烧鱼会比较用心,比别的菜似乎更受家人欢迎,所以羞羞的跟大家分享一下啦!
红烧鱼头豆腐的做法与步骤
- 第1步.
先准备好所需要的材料
- 第2步.
锅中放入适量的油,烧热以后加入姜片,煎至金黄色,加入鱼头,等鱼头一边煎至金黄色再翻边煎另一面
- 第3步.
等两面煎的差不多了,加入蒜,适量的辣椒干,白糖,料酒,老抽,生抽,稍微烧一会儿,加入没过鱼头的冷水,大火炖
- 第4步.
七八分钟以后加入嫩豆腐,小火焖至豆腐入味,洒些备好的蒜叶
- 第5步.
另起一锅,放点食用油,烧热以后加点花椒,豆瓣酱,快速翻炒,等有了豆瓣酱的香味,马上关火,浇在鱼头汤上即可