泰式咖喱大虾
泰式咖喱大虾的做法说明
一到周末，就会好好犒劳老公的胃，这道泰式咖喱大虾就是他的最爱，就着那点咖喱汁，他就可以吃掉满满一碗米饭！
泰式咖喱大虾的做法与步骤
- 第1步.
将虾开背去虾线，把虾须也修剪掉，蛤蜊一定要养干净，避免有沙，影响口感！
- 第2步.
将自己喜欢的蔬菜洗净准备好
- 第3步.
蔬菜切好备用
- 第4步.
我这次用了家里带的菜油，居然也更香，先将姜片爆香
- 第5步.
加入大虾煎
- 第6步.
煎大虾
- 第7步.
将虾两面煎黄
- 第8步.
焦好后，捞出待用
- 第9步.
加入黄油块
- 第10步.
放入蔬菜煸炒
- 第11步.
加适量开水，沫过蔬菜
- 第12步.
加入椰浆
- 第13步.
加入咖喱块
- 第14步.
将咖喱块化开
- 第15步.
加入煎好的大虾蛤蜊
- 第16步.
小火慢炖5分钟
- 第17步.
待汤汁浓郁后关火
- 第18步.
加入青椒，葱
- 第19步.
挤入柠檬汁
- 第20步.
拌匀即可
- 第21步.
大虾的肉质紧实鲜美
- 第22步.
汤汁拌饭绝对美味
- 第23步.
鲜甜的蛤蜊
- 第24步.
浓浓的咖喱汁，让人食欲倍增
小贴士
虾要做开背去虾线处理，最好用新鲜的大对虾，一开始煎虾的时候可以用色拉油，炒蔬菜时用黄油煸炒，喜欢汤汁浓郁一点的可以适当把咖喱和椰浆的量加大，新鲜蛤蜊的加入，会让整个汤汁非常鲜美，蛤蜊适当晚点加，以免蛤蜊的肉煮老了！柠檬汁是点睛，最后挤进去，会让整锅菜有独特的清新，也是泰式风味的精髓
