杏鲍菇肉馅锅贴
杏鲍菇肉馅锅贴的做法与步骤
- 第1步.
将准备好的面粉用沸水边搅边浇水，烫成烫面，迅速揉成面团再分解成碎团晾6分钟，再把面团起来。
- 第2步.
把杏鲍菇切丁焯水，再挤出水分与切丁的青蒜苗、肉末，加入花椒油和其它辅料调馅
- 第3步.
把烫面下剂子，每个25克，擀成椭圆形，加入25克肉馅
- 第4步.
包好如图，待电饼铛温度升至165以上放少许底油下锅。锅贴底部稍微发黄时浇入1.3斤温水（水里有5克面粉搅匀），熟出锅前浇点花生油在锅贴之间
- 第5步.
熟了是金黄色
小贴士
烫完面粉，和面揉成团时，手上沾油，不粘手
