芦笋肉末蛋糕

芦笋肉末蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将猪肉、芦笋、小葱洗净切成末，锅中烧热放油，翻炒至断生，盛于碗中备用。（忘记拍照）

2. 第2步.

   鸡蛋将蛋白与蛋黄分开，蛋白放一边。

   
3. 第3步.

   将水、食用油和20克白糖倒入蛋黄中搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   将面粉筛入（不筛也没事）蛋黄液中搅拌成糊状。

   
5. 第5步.

   取大半芦笋肉末放于蛋黄糊中搅拌均匀。

   
6. 第6步.

   打发蛋白，中间分三次加入白糖，第一次有粗大气泡时，第二次气泡变小变细腻时，第三次有小弯钩时。（忘记拍照，图片为用掉三分之二后的照片）

   
7. 第7步.

   预热烤箱175度。先将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀，接着将三分之一放入蛋黄糊中，切拌均匀，然后将剩余蛋白全部放入蛋黄糊中，切拌均匀。

   
8. 第8步.

   烤箱自带烤盘垫油纸，将拌好的糊倒入烤盘中，上面均匀地撒上剩余的芦笋肉末。震出大气泡后入烤箱，175度烤30分钟左右。中间观察，上面上色后盖锡纸。