玉环薯粉糊
玉环薯粉糊的做法说明
这道菜本是坎门人包薯粉圆剩下的包料，倒掉又可惜，聪明的主妇们只是加了些红薯粉，又是一道美味的佳肴。记得小时候我和哥哥们一边烧土㶽，妈妈切菜，爸爸用敲鱼面的木棍在拌着锅里的薯粉糊，虽然那时候一锅的多是盘菜，很少的配料，但那扑鼻的香味和一家温暖的画面，时刻在脑海出现，也许这就是离家游女的思乡之情吧！
玉环薯粉糊的做法与步骤
- 第1步.
盘菜，香菇，虾干，鳗鱼干，五香豆干，五花肉等备好切丁。
- 第2步.
切丁完成后，锅里加入适量油，放下葱白炒香，再加入肉，炒变色后再依次加入鳗鱼干，虾干，五香豆干，盘菜炒香，再加入盐，味精，酱油，料酒等。
- 第3步.
炒到稍微出水，加入芹菜丁，葱花。
- 第4步.
半碗红薯粉加入一碗水，拌匀。
- 第5步.
调好的红薯粉水倒入锅中，用木棍顺时拌匀，一边开大火，一边顺时快拌。
- 第6步.
放入花生米，再木棍用力拌匀，约5分钟，出锅。
- 第7步.
完成，盛到碗里，据个人口味加入适量醋，美美的盘菜海鲜红薯粉糊可以上桌了，❤️❤️😘
小贴士
这是我们一家五，六口人的量，请参考一下。
