豆沙青团
豆沙青团的做法说明
清明节快来临了，在艾草飘香的季节，怎能错过用野生艾草做成美味的青团呢！在江西叫做“清明果”，果皮有淡淡的艾草香，内馅包甜包咸的都很美味。
豆沙青团的做法与步骤
- 第1步.
艾草去掉黄叶子，清洗干净。
- 第2步.
放入沸水中煮1分钟。
- 第3步.
捞出过冷水。
- 第4步.
挤干水分，去掉苦汁，这时可以装入保鲜袋冷冻保存，下次用时直接煮就行。
- 第5步.
取出冷冻艾草，加入水、碱、冰糖粉。
- 第6步.
以13分钟/V/速度小勺，将艾草煮烂，再以10秒/速度10打成菜泥。
- 第7步.
粘米粉、糯米粉入主锅，选择揉面程序揉面2分钟。
- 第8步.
取出面团，再用手揉搓面团。
- 第9步.
揉成光滑的面团。
- 第10步.
分割40克/个的剂子，用湿布盖上。
- 第11步.
将剂子揉圆压扁，用手捏成圆皮，包入豆沙馅。
- 第12步.
收口朝下，揉搓成圆球。
- 第13步.
码入网盘中。
- 第14步.
架上网架，以26分/V/速度2蒸熟。
- 第15步.
青团出炉，趁热享用！
小贴士
艾草面团粘米粉和糯米粉最合适的比例为10:4
