江南春天之上汤苋菜
江南春天之上汤苋菜的做法说明
苋菜含花青素，有益人体健康。“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。
江南春天之上汤苋菜的做法与步骤
- 第1步.
1、苋菜择去老根烂叶洗净沥干。
- 第2步.
2、蒜粒拍扁，皮蛋切丁，豆瓣洗净备用。
- 第3步.
3、热锅入油至七成热，下蒜粒爆香。
- 第4步.
4、再放入豆瓣一起翻炒。
- 第5步.
5、倒入高汤。
- 第6步.
6、放入苋菜煮至软塌。
- 第7步.
7、放入皮蛋丁稍煮，加盐调味，即可起锅。
小贴士
1、大蒜拍碎后蒜香更易挥发。
2、还可以加咸鸭蛋、火腿之类的，口感更丰富。
