煲仔饭
煲仔饭的做法说明
喜欢吃煲仔饭，早就说要自己做一次试试，这次终于有机会啦，腊肉是老家寄过来的，香肠是超市买的，好在出了锅巴，米有点软了，争取下次做的再成功一点，嘿嘿😁
煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
大米提前用冷水泡半个小时，最好用好一点的长粒米，这样做出来的煲仔饭粒粒分明
- 第2步.
米与水的比例是1:1.5，滴入几滴食用油，大火煮开后转小火。调酱汁：老抽、老抽、白糖、芝麻油、凉白开，没有给盐，因为酱油已经有咸味了。
- 第3步.
大约15分钟后，水差不多水快干了就码上香肠和腊肉、姜丝，并沿着锅边滴入一圈食用油和调好的酱汁，这是起锅巴的关键；过8分钟左右后再打入一个鸡蛋，等鸡蛋变白了再放入焯了水的小白菜，就ok啦！
- 第4步.
可以吃啦
小贴士
1、大米一定要提前泡半小时，不然不容易熟
2、大火煮米的时候会有点扑锅，要注意安全，我是直接解开锅盖让它沸腾的，这样水份蒸发的快一点
3、起锅巴的关键就是中途加点油
4、小白菜要焯水再放进去，晚点再放，不然小白菜容易变黄
