鸳鸯豆腐（鸭血豆腐） by wqy
鸳鸯豆腐（鸭血豆腐） by wqy的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
鸭血 与 豆腐 均打开 用到深入盒内 划成小块 （用盐开水汆烫滚煮一下 去腥，盛出 晾凉） 姜 切2、3片 洗净 切丝 蒜 3瓣 去皮 用刀侧 拍扁 葱 洗净 切小段
- 第3步.
热锅冷油 待油热 倒入 姜丝、蒜瓣、花椒粒 爆香 去0.5汤匙 郫县豆瓣酱 小火 爆香 出红油 到入 鸭血 和 豆腐 加1汤匙料酒 加适量水 没过菜的一半 盖锅盖 待 鸭血、豆腐 均熟了 入味了 加适量糖、1汤匙醋、适量白胡椒 调味（也可不加糖） 取1汤匙生粉 加1汤匙水 搅拌均匀 到入锅内 缓慢翻炒 大火收汁粘稠 撒上葱花 出锅
