简易版红烧狮子头

简易版红烧狮子头的做法说明

最近有老妈在家里陪我，生活轻松很多，做饭的欲望很强烈，想让妈妈也尝尝我的手艺～马蹄对身体很好，可是水煮的味道我不爱，决定做个关于马蹄的肉菜，我是超爱肉食的，不吃会难过～外面买的不清楚食材日期怎么样，所以自己做最安心。新鲜的最好，还可以带汤腌制，冷藏保存一个星期。很不错哟～

第1步.
肉馅买现成的，不要自己剁。（三瘦七肥最好，我用的瘦肉较多，怕肥油多😛）加入葱姜蒜末，放盐、糖搅拌均匀，腌制一会儿。
第2步.
趁着腌制肉的功夫，把马蹄剁碎
第3步.
马蹄碎加到肉馅儿里，同个方向搅拌。
第4步.
加入鸡蛋、生粉，再次搅拌均匀至肉馅儿上劲。
第5步.
油至七成热，油量一定要没过你做的狮子头。
第6步.
团肉圆儿，掌心大小即可，后期闷煮的时候还会变大。觉得沾手，旁边放碗水，沾湿双手再团，非常好下锅。
第7步.
炸至金黄色，捞出。加了滤镜不要太美味～
第8步.
不加滤镜的效果，不用担心熟透的问题，后面还要闷煮。
第9步.
锅底留油，放入八角两颗、葱姜蒜少许、陈皮一块儿、干辣椒3个、冰糖一两颗、香叶六七片，加了两片干山楂片，提鲜入味，可不加，料酒少许,翻炒出味，加盐、生抽、老抽、水。
第10步.
水开后放入炸好的肉丸，中小火闷煮25分钟左右。
第11步.
借用午饭的照片。一共做了14颗，不管当菜还是主食都棒棒的。加在馒头、火烧里也是个不错的选择😄