「Cathy边吃边营养」零油脂版清炖排骨
「Cathy边吃边营养」零油脂版清炖排骨的做法说明
Cathy营养课堂:
排骨富含丰富的蛋白质和能量，但排骨虽好，可不要贪吃哦，对一般人来说一餐一块足以，本人内蒙女汉子一枚，家那嘎达肉质整体好吃一些，外加我有一个厨艺精湛的妈妈，所以小时候吃排骨总是吃七八九十块，自从接触营养学以后就再也不敢那么吃了，从那以后开始反思觉得吃饭不需要山珍海味，也用不着炫富，平衡膳食保障人体营养和健康才是王道。
Cathy菜谱优化:
这道菜在制作过程中没有添加一滴油脂，最大限度的减少了人体油脂的摄入量。
「Cathy边吃边营养」零油脂版清炖排骨的食材和调料
| 排骨 | 400g |
| 葱 | 10g |
| 姜 | 3g |
| 青椒 | 15g |
| 红椒 | 15g |
| 香菜 | 5g |
| 蒜 | 5g |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 1.5个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 姜黄 | 0.2g |
| 柠檬 | 1片 |
| 罗勒 | 0.1g |
| 百里香 | 0.1g |
| 五香粉 | 0.1g |
| 枸杞 | 15个 |
| 香叶 | 2片 |
「Cathy边吃边营养」零油脂版清炖排骨的做法与步骤
- 第1步.
取排骨400g，洗净
- 第2步.
冷水下锅，焯排骨
- 第3步.
水开后撇去浮沫
- 第4步.
无血色后，把排骨捞出，沥干水分备用
- 第5步.
将葱姜，花椒八角，干辣椒，姜黄，柠檬，罗勒，百里香，五香粉，枸杞，香叶倒入高压锅中，倒入适量热水，以刚没过排骨1㎝为宜
- 第6步.
将排骨倒入高压锅中，文火压15分钟，等高压锅内气散尽了后，开盖中火收汤，待汤差不多浓缩到一碗汤时，加入香菜蒜，青红椒配色入味，即可出锅
- 第7步.
成品图如下，味道不错哟
小贴士
如果没有高压锅，就适量多添一点水小火慢炖四十五分钟
