日式鸡肉饼

日式鸡肉饼的做法说明

鸡胸肉是个好东西，不但低热量、低脂肪、还可以增加蛋白质，是减肥和健身人的必需品。但是对于鸡胸肉，又大多分成了2派，一派是很喜欢吃的，一派是很不喜欢吃的。对于不喜欢的原因无非就是肉质柴柴的，没什么味道。今天，婆婆就教大家做一道简单的，超级简单的：鸡肉饼，可以当零食，可以当主食，反正吃了又不发胖。

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日式鸡肉饼的食材和调料

鸡胸	一整块
大葱	1段
鸡蛋	1个（尺寸不要太大）
面包糠	3大勺
花椒碎	半勺
盐	一点点
生抽	2勺
老抽	1勺

日式鸡肉饼的做法与步骤

第1步.
准备材料。
第2步.
把大葱切碎，鸡蛋打开，鸡肉剁碎。这里婆婆用的是破壁机搅碎，所以看起来肉看起来很细，用破壁机或者什么料理机的孩子们注意不要过程太久，不然鸡肉可能会变成糊糊。当然自己用刀剁也是可以的。
第3步.
将花椒碎、大葱、面包糠、鸡蛋同鸡肉一起搅拌均匀。这个时候可以将平底锅放在炉子上，开小火热油，油不需要很多。
第4步.
将鸡肉按压成一个肉饼的样子，厚薄自己选，当然薄一点的好控制时间，肉饼太厚会造成外层都焦了，里面还不大熟的样子。
第5步.
一个一个饼放入油锅，继续小火煎。
第6步.
翻开看看，肉饼变色了就可以翻面。
第7步.
另一面也煎差不多的时间，然后导入混合盐、生抽、老抽的调味，等待约8-10秒翻面。由于酱汁比较少，这里一定要是小火，不然很快酱汁就会糊了并且粘在肉饼上。
第8步.
撒上白芝麻摆盘以后，逼格高高的！直接上手就抓一个吃下，吃的时候真的毫无罪恶感哦！！哈哈哈哈！！

小贴士

1、这里的面包糠婆婆是用吃剩下的吐司用平底锅烤脆了，然后揉碎了就成面包糠了。嫌麻烦的就直接买就好啦。
2、花椒碎就是那种可以现研磨的，或者跟婆婆一样，就用刀把整粒花椒切碎，切记要慢慢的切，而且下刀距离不要与砧板太远，不然花椒会崩开。
3、用破壁机绞肉，肉的口感会比较像麦乐鸡，用刀剁的话，感觉就像汉堡肉饼。所以自己选择咯。