艾草蛋黄肉松青团 — 让人心醉的一抹绿

艾草蛋黄肉松青团 — 让人心醉的一抹绿的做法与步骤

1. 第1步.

   材料

   
2. 第2步.

   馅料制作

   
3. 第3步.

   咸蛋黄蒸熟，约15分钟

   
4. 第4步.

   将蒸熟的蛋黄装进保鲜袋，压成泥状带颗粒

   
5. 第5步.

   热锅下少许油，将蛋黄和肉松炒香，可以适当加白糖调味。 出锅后加入适量沙拉酱搅拌，使得馅料更容易聚起来

   
6. 第6步.

   ① 将艾草洗净，焯水 ② 将艾草和80g温水放入搅拌机搅拌，汁和碎叶都保留

   
7. 第7步.

   ① 糯米粉、粘米粉、小麦淀粉混合 ② 倒入艾草汁以及叶碎、色拉油，混合均匀，看看面团状态，如果太干就将剩余的温水倒入，如果已经刚好就可以不用加水了（不同品牌的糯米粉吸水性不同）

   
8. 第8步.

   ① 将面团揉至光滑，分成每个大约重35g的面团 ② 将馅料分成每个重约20g，搓圆 ③ 手握面皮，包入馅料，捏拢收口

   
9. 第9步.

   ① 在每个青团下铺一张油纸，防止粘底 ② 中火蒸15分钟左右 ③ 出锅后可以刷一层色拉油，防止表皮发硬

   
10. 第10步.

    放上新鲜艾叶点缀～

    
11. 第11步.

    配一小杯果酒更有风味😆

    
12. 第12步.

    抹茶味～