鲜菇蒸豆腐——素宝宝的食谱

鲜菇蒸豆腐——素宝宝的食谱的做法说明

粤西人喜欢把豆腐煎来吃
煎过的豆腐一般比较干硬
我并不是特别喜欢吃煎豆腐
但是如果把豆腐捣成泥
直接上蒸锅蒸熟
口味就不一样了
豆腐是素食宝宝补充蛋白质和钙的重要来源
一般选用北豆腐会比较合适
鲜香菇比较嫩滑
用姜末爆香鲜香菇能把鲜味激发出来…
我们家宝宝很喜欢用这道菜下饭
因为太好吃啦~

第1步.
北豆腐冲洗干净，沥干水；鲜香菇洗干净，去掉带泥部分柄，切片后切碎姜切末备用另：蒸锅放两碗水，煮开。
第2步.
锅里烧热放少量花生油下姜末爆香接着下切碎的香菇丁稍微翻炒一下这时香菇里的水分会留出来
第3步.
把整块豆腐放入一个深一些的容器中炒好的香菇连带汁水直接淋在豆腐块上
第4步.
加一小调羹花生油加很少的盐和两滴酱油（注意：这里放的调味料只是为了适度增鲜，一岁左右宝宝可以考虑不放盐和酱油，若只是成人食用，可以适量增加盐和酱油。）用勺子把豆腐压碎，使豆腐和鲜香菇碎搅拌均匀。
第5步.
搅拌均匀后记得用勺子把压实，把表面压平整
第6步.
蒸锅里的水开了，把装豆腐的容器放入蒸锅容器上面可以倒扣一个盘子，防止蒸过程中多余的水滴到豆腐中。
第7步.
蒸10—15分钟，可以取出，撒上香菜末~ 大人吃的话还可以在豆腐表面上放酱油和麻油~做法和水蒸蛋差不多哦！