最好吃的【番茄鸡蛋炒面】
最好吃的【番茄鸡蛋炒面】的做法说明
这道面是我的得意拿手菜之一。
乍一看很朴实，但是已经荣升男票最爱top 1,说明番茄鸡蛋这个万年搭档还是稳坐家常菜扛把子地位的。
这也是家常菜的神妙之处，朴实无华而又百吃不厌，什么甜品小吃都吃得腻，家常菜永远不会。
【还没拍照，改天补图】
最好吃的【番茄鸡蛋炒面】的做法与步骤
- 1.
鸡蛋打散，加入少量盐和葱花
- 2.
番茄切块，青椒切丝，葱切葱花，蒜一半切片一半剁蓉
- 3.
热锅冷油，倒入鸡蛋液，快要凝固时用筷子搅碎，成型了快速关火，翻搅几下盛起来备用
- 4.
重新起锅，下葱白、蒜片炒出香味
- 5.
下番茄炒出汁水，然后加入青椒，最后倒入炒好的鸡蛋
- 6.
加入酱油、老干妈、盐、胡椒、孜然等调料翻炒均匀
- 7.
炒菜的同时起锅煮面，煮到七分熟，到第六步的时候直接将面从锅里夹起扔入炒锅中，汤汤水水带入一点无所谓，有那么一点还正好
- 8.
翻炒面条，再倒入半勺酱油加一点盐，这里按个人口味加入，如果味道已经够了就不用加了
- 9.
倒入蒜末，加入葱花和味精，翻炒几下起锅。 如果没有出错，味道真的超级棒，秒杀外面馆子里的面。
小贴士
1.不要用挂面，炒面对于面条本身的要求很高的。
2.如果只有挂面，提供一个解决办法：挂面起锅后放盘子里，直接将炒好的东西盖上去，吃盖浇面。如果面条的质量确实很软很容易结块，那就起锅后立即用冷水冲洗弄冷就好了。
