蜂蜜脆底卷卷包【万用面包胚延伸】

蜂蜜脆底卷卷包【万用面包胚延伸】的做法说明
面包胚用的是我的菜谱里的「万用面包胚」https://www.xiachufang.com/recipe/101790190/
做出来的面包口感松软有嚼头~
底部脆脆的,中间软软的,表面黏黏的,很有层次的一款小面包
模具:学厨WK9149
蜂蜜脆底卷卷包【万用面包胚延伸】的做法与步骤
- 1.
制作脆底,除了玉米油所有材料搅拌均匀后一点点加玉米油,加到成为稀碎颗粒状就可以啦(下次再做传图)
- 第2步.
面团分割成70g/团,6团,松弛15分钟,擀长卷,卷起,对半切,切面蘸脆底料,放去模具(模具事刷上一层玉米油,油量自己控制,只能说油多刷点底越脆越香~)
- 第3步.
发酵完成,表面刷蛋液进炉,180°/160°烤12分钟,出炉立刻刷蜂蜜水,我喜欢蜂蜜水兑得浓稠一点,撒些白芝麻也可以,刷完以后表面比较粘手,不要急着马上脱模~~~~等凉
- 第4步.
油亮亮的~
- 第5步.
一定要完全凉了再吃哦~底才会脆
- 第6步.
这样装5个一袋可以送人啦~