橙香玛德琳
橙香玛德琳的做法说明
从第一次烤玛德琳，俏皮的小肚子，和它独特浓郁的味道，就彻底沦陷(￣O￣;)
独爱橙香味～
橙香玛德琳的做法与步骤
- 第1步.
橙子用盐搓洗干净后，混合橙皮屑和糖，腌1h
- 第2步.
鸡蛋➕糖，搅打至糖融化，且鸡蛋5分发
- 第3步.
低粉和泡打粉，混合筛入，轻柔搅拌均匀
- 第4步.
倒入融化的黄油和橙汁，搅拌均匀，轻柔搅拌
- 第5步.
装入裱花袋，静置至少1小时，隔夜更好。
- 第6步.
模具刷薄油
- 第7步.
洒上少许低粉，将多余的低粉磕出
- 第8步.
面糊8分满，即可
- 第9步.
出炉后，乘热脱模噢！ 放置一会，玛德琳就会有香脆的外皮～但隔夜后，口感更香醇～
小贴士
筛入粉类后的搅拌，一定要轻柔，只要质地均匀，立刻停止搅拌。这是防止搅拌过度，而起筋～
黄油融化后，温度过高，边加边微微搅拌～
