菠萝酸甜排骨
菠萝酸甜排骨的做法说明
这道菜是按照香港饮食节目做的，酱汁是用山楂片和酸梅熬制，所以带有果香味！很开胃，很下饭！
菠萝酸甜排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨洗干净，晾干水，加适量的盐，糖，麻油，胡椒粉腌味2个钟左右
- 第2步.
熬制酱汁的材料
- 第3步.
首先加白醋，再加山楂片 ，压碎的酸梅，片糖，番茄酱，糖，慢慢熬到山楂片融化，再试味，觉得酸就再加白砂糖，觉得甜了就加醋，份量我靠感觉的
- 第4步.
准备蛋浆，淀粉，菠萝切块，青红椒切角
- 第5步.
排骨粘上蛋浆，之后粘淀粉，之后用中小火炸金黄色
- 第6步.
先炒青红椒，和菠萝，之后加入排骨，再加酱汁，炒均匀到每块肉都的酱汁就ok了
小贴士
炸排骨，最后再大火炸多一次，即复油，更脆更能逼出油，没那么多油
