保温罐版自制酸奶

保温罐版自制酸奶的做法说明

小时候，酸奶并不像现在这样随意可以买到，牛奶也是要订购的，但那时我和姐姐酸奶也没少喝，这多亏老爸不知从哪学了这种发酵酸奶的简易方法，无需菌粉和酸奶机，只一个罐子搞定。当年老爸用的是那种绿色塑料外壳玻璃内胆的保温桶，通常是用来给住院病人送饭送汤用的，但在我的印象中，这种桶就是用来发酸奶的。

第1步.
牛奶煮开后放凉到40℃左右倒入保温罐（保温罐要提前用开水烫过消毒），加入一小杯酸奶，和牛奶的比例大概一比五左右，不用很严格，酸奶放得多发酵时间可以稍稍缩短，酸奶少就放久一些。装八分满，放些细砂糖或蜂蜜，也可以等发酵好再放，盖紧盖子轻轻晃动一下混合均匀，室温放置一晚（大约七八个小时），第二天打开就可以喝了！
第2步.
放置的时间越久就越浓稠，味道也越酸，按个人喜好放糖蜂蜜果粒果干，开吃！记得保留一部分发好的酸奶加入新的牛奶可以继续发酵，这样就可以一直喝下去啦，是不是有种一本万利的赶脚？！😁