少油版烧茄子
少油版烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
把茄子削皮，切成薄片，直接倒入锅里，大火快速翻炒到把茄子里边的油煸出来。差不多的时候就可以盛出来了。注意：此时锅里不放油
- 2.
热锅冷油，把适量的蒜和葱放锅里，小火炒出香味，把火调大，把茄子倒入锅中，快速翻炒，加入生抽和老抽适量（生抽调味，老抽调色）然后把适量的盐和鸡精放入锅中调味，关火，把剩余的蒜末倒入锅中，锅盖焖一小会儿，让蒜末入味，就可以出锅啦！！！
小贴士
1.茄子耐炒，大火多炒会儿更好吃
2.这道菜蒜一定要多，分两拨，一拨爆香，一拨最后放
3.最重要的是，煸过的茄子基本不吃油，健康。
