酱香素茄子
酱香素茄子的做法说明
下厨房的“春天就酱吃”太符合老公的口味啦！
连平时不喜欢的茄子都喜欢啦！
酱香素茄子的做法与步骤
- 第1步.
尖椒切丝
- 第2步.
葱姜蒜和干辣椒切末（孩子吃，怕太辣，干辣椒用的整的）
- 第3步.
甜面酱和豆瓣酱，用适量的水调匀，备用
- 第4步.
茄子洗净，去两头，分成两节
- 第5步.
取一节，切成两半
- 第6步.
各切一刀，变四块
- 第7步.
一根长茄子切成八块，都切好后， 炒锅中放平时炒菜油的两倍，立刻开火
- 第8步.
加入葱姜蒜（蒜末放一半）和干辣椒，中火炒出香味
- 第9步.
加入茄子
- 第10步.
中火慢慢翻炒8～10分钟左右
- 第11步.
茄子一直炒到两面变软
- 第12步.
加入调好的酱汁
- 第13步.
加入尖椒丝
- 第14步.
中火收汁，加入剩下的蒜末，翻炒均匀
- 第15步.
装盘！
- 第16步.
来上一碗米饭，香啊！
小贴士
1、其它食材提前准备，茄子不要提前太长时间切开，避免变色
2、全程中火，避免糊锅
3、油和酱的量，要根据茄子的大小和多少
4、我觉得咸度够了，盐不用再放了！
5、如果觉得咸度不够，出锅前可调入适量生抽
