薏仁鲫鱼汤
薏仁鲫鱼汤的做法说明
薏仁鲫鱼汤是一款特别适合谷雨时节的汤，有清热利湿，健脾养胃，益智健脑的功效，非常适合老人和孩子食用。薏仁鲫鱼汤的做法简单，营养丰富，鲫鱼可健脾利湿，非常时期此节气食用，再和有清热利湿，健脾得薏仁搭配食疗效果更佳。下面介绍薏仁鲫鱼汤的做法。
薏仁鲫鱼汤的做法与步骤
- 第1步.
将薏仁泡水一个小时。
- 第2步.
准备好鲫鱼，淋入适量料酒，腌制十分钟、姜切片、葱白切段。
- 第3步.
锅中放入小半锅清水，下入鹌鹑蛋，盖上锅盖，大火煮五分钟后，关火，焖两分钟，捞出入凉水。
- 第4步.
锅中放入油，将鲫鱼滑入锅中，煎至两面金黄，盛出。
- 第5步.
准备好汤锅，倒入半锅清水 ，下入薏仁，盖上盖，大火烧开，转小火煮二十分钟，随后放入鲫鱼，加入姜片、葱段，淋入适量料酒，加盖，大火煮十分钟。
- 第6步.
至汤汁变白时，放入剥好壳的鹌鹑蛋，加一勺盐，撒上胡椒粉，盖上盖，小火继续煮五分钟，接着加入枸杞，煮两分钟，薏仁鲫鱼汤即可品尝。
小贴士
薏仁鲫鱼汤的做法技巧：
薏仁要提前浸泡1-2个小时，才容易煮熟。
鲫鱼煮汤要先把鲫鱼煎至然后用开水大火煮至，才会奶白香浓无腥味。
鲫鱼家常做法大全http://www.cookcai.com/materialshow/90.html
