红豆芝士面包

红豆芝士面包的做法与步骤

1. 第1步.

   首先做奶油酥粒，10克黄油加入糖粉，低筋面粉搓成粒状

   
2. 第2步.

   再将奶油奶酪隔温水软化加入糖粉搅拌均匀，再加蜜红豆拌均匀做成馅，放入冰箱冷藏备用

   
3. 第3步.

   在厨师机的搅拌盆中加入面包粉，牛奶，酵母，蛋液，糖，盐，酵母和盐之间最好隔开放

   
4. 第4步.

   放入厨师机上开4档进行揉面

   
5. 第5步.

   揉到面团成型有伸展性时加入黄油继续揉

   
6. 第6步.

   直到面团呈完全扩展阶段，可以抻出薄膜

   
7. 第7步.

   再将面团揉光滑，放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵

   
8. 第8步.

   第一次发酵要看面团的状态，也要看室内的温度可以控制在50分钟左右，是原面团的约2呗，用手指按下去无回缩即可

   
9. 第9步.

   发酵好的面团进行排气称重

   
10. 第10步.

    再将面团平均分成42个小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟左右，如果手慢的朋友可以省略这10分钟直接进行整形

    
11. 第11步.

    在每个小面团中加入提前做好的奶酪馅，包起来

    
12. 第12步.

    以此完成所有的面团，将其放入乳酪蛋糕模中

    
13. 第13步.

    在上面再撒一层蜜红豆，放入烤箱进行第二次发酵，烤箱底部放一碗温水保持烤箱中的湿度，发酵温度30度进行45分钟的发酵

    
14. 第14步.

    二发结束后刷全蛋液，撒奶油酥粒和杏仁片

    
15. 第15步.

    烤箱上下火加热预热200度，实际中层烘烤190度25分钟，结合自己烤箱的温度进行烘烤上色较深可中途盖锡纸！

    
16. 第16步.

    面包体很软，凉透了放保鲜袋保存！