时间造就美味---风干肠

时间造就美味---风干肠的做法说明

以往每年都是自己买肉去菜场灌，今年自己买了羊肠，自己灌了肠。经过时间的沉淀，人家美味就出现了。呵呵，但是腌制品不能多吃哦

第1步.
从菜场买了肉，去皮，洗干净，晾干。
第2步.
精肉和肥肉分别切成小丁，这个耗时太长了，累死了。
第3步.
慢慢一盆，耗时3个小时
第4步.
拌好调料后，静放个半天，让其入入味
第5步.
我用的最最原始的漏斗来灌的，将肠衣全部套在漏斗上。尾部打结。把肉一点点压进漏斗，随着肉一点点挤入，肠衣也会一点点随着肉顶出来但是切记不要太用力戳，戳破肠衣的话前功尽弃啦。
第6步.
全部灌好是酱紫滴~~
第7步.
全部搞定，就找个风水宝地挂起来吧每天三朝拜肠前一炷香，祈祷天寒北风起，香肠尽快风干不长毛。根据温度，湿度，风度，一般2周或者10多天可以晒干。
第8步.
十天后的皮质已经有些风干了
第9步.
晒干会变深色，全身也会凸凹有致滴。用手压压，内部也基本干了就可以啦。放在冰箱冷冻可以保存几个月，吃的时候直接上锅蒸熟，或者切片让电饭锅米饭上面~
第10步.
美味成了