猪油红豆沙
猪油红豆沙的做法说明
为了我家父上母上的口味，在此做个记录。
对于喜欢甜的人可能不淡，对于喜欢淡的人可能有点甜。但做馅料的话会平衡一些。
另外不加猪油的红豆沙都是耍流氓！
【当然你还是可以换成等量植物油】
猪油红豆沙的做法与步骤
- 1.
红豆洗净，浸泡过夜
- 2.
加水中大火煮沸，转小火煮一个半小时。 此处水量应该是够的，最后半小时观察一下，水如果快干了就加点开水，尽量不加冷水。
- 3.
红豆连同汤水一起倒入深一点的盆中，用手持料理机打碎。 尽量细腻些，留有些许颗粒也没关系，炒制过程中会碎的。
- 4.
豆沙糊倒入锅内，开小火，加糖翻炒，分三次加入猪油，每一次都等猪油吸收了再加下一次。
- 5.
炒至不粘锅成团即可
小贴士
1. 糖可以先加80g，随时尝味道，20g20g往上加。我加到160觉得是我家喜欢的甜度，你也可以自己调节。
2. 猪油可换成等量植物油，但是我觉得一定是猪油香，而且这个分量这点猪油不算多，所以这个馅不建议包月饼，回不了油啊！当然你也可以参考月饼馅的油量再多加一点是不。如果健康程度都允许还是强烈建议加猪油哦～
3. 成品约700g
