酸菜炒春笋(客家菜)

酸菜炒春笋(客家菜)的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜竹笋去壳

   
2. 第2步.

   去壳后把笋头削皮，(提示：去了壳的鲜竹笋千万别洗冷水)。

   
3. 第3步.

   削好的笋切开

   
4. 第4步.

   将烧开得热水把鲜竹笋放到锅里，

   
5. 第5步.

   大约15分钟捞起

   
6. 第6步.

   用冷水洗洗 浸泡

   
7. 第7步.

   鲜竹笋切片，准备好酸菜 和辣椒 还有白砂糖 辣椒可以微辣也可以辣的，看个人喜欢

   
8. 第8步.

   锅内放油，烧热锅

   
9. 第9步.

   然后放竹笋片翻滚炒，盖上锅盖2-3分钟开锅盖放白砂糖和辣椒翻滚炒

   
10. 第10步.

    放入酸菜翻滚炒 （加30毫升黄酒美味更佳）然后盖上锅盖5分钟。

    
11. 第11步.

    打开锅盖 翻炒3-4遍后 出锅