樱花芒果慕斯蛋糕
樱花芒果慕斯蛋糕的做法说明
用料按六寸正方形模具计量
樱花芒果慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
提前准备功夫：a,奥利奥饼干压碎b盐樱花用水泡开c吉利丁片用冷矿泉水泡开
- 第2步.
牛奶50克加入奥利奥饼干碎中，搅拌均匀。
- 第3步.
慕斯圈用锡纸包好
- 第4步.
把已经混合牛奶的奥利奥饼干碎倒入模具，小心压平，冷藏备用。
- 第5步.
芒果半个加入牛奶200克用料理机打成芒果奶，另外半个芒果切成细块备用
- 第6步.
芒果奶加入细砂糖70克搅拌到溶化，加入吉利丁片4片，隔水加热到吉利丁片完全融化后，马上用冰水隔水冷冻备用
- 第7步.
淡奶油用冰水隔水打发到粘稠状态后加入砂糖20克，继续打到稍微有些纹路即可
- 8.
把打发好的淡奶油（步骤7）加入吉利丁芒果奶（步骤6）中，搅拌均匀形成慕斯糊，全程需用冰水隔水冷冻。
- 第9步.
把慕斯糊（步骤8）倒入模具，待一般时加入切碎的芒果肉，再把剩下的慕斯糊全倒进模具，用力敲打几下，排出气泡，放入冰箱冷冻2小时左右
- 10.
2个小时后，雪碧加入吉利丁2片，隔水加热融化，融化后马上用冰水隔水冷冻，备用。
- 第11步.
取出已经凝结的慕斯糊，倒入雪碧吉利丁液，趁吉利丁片没凝结之前用镊子夹起泡开了的樱花轻轻放入并造型。
- 第12步.
完成造型，马上把慕斯蛋糕放入冰箱，冷冻3个小时左右。香甜可口的樱花慕斯蛋糕大功告成啦😄
