妈妈牌丸子汤
妈妈牌丸子汤的做法说明
我妈最拿手的两道汤：罗宋汤和丸子汤。今天来做丸子汤，其实敲简单哈哈哈
全程无滤镜，所以色相可能不大好，但真的hin好喝
妈妈牌丸子汤的做法与步骤
- 第1步.
一斤的猪肉馅，葱姜蒜切末，胡萝卜切末，放入适量的盐、黑胡椒粉以及一个鸡蛋，撒上油、料酒和酱油，顺时针搅拌均匀，大约两三分钟吧。
- 第2步.
清水下锅，放几片紫菜提味儿。我喜欢吃辣，所以妈妈放了一个洗净的干辣椒。
- 第3步.
水开后，用小勺贴盆边一勺一勺舀起肉馅，下到锅里。不要舀太大份儿，小一些的丸子更入味儿而且不易散。
- 第4步.
放一张沸腾图。可以撇撇沫。
- 第5步.
出锅前放些香菜，完美！
小贴士
1. 顺时针搅拌的时候一定要使肉馅和调料搅拌均匀，否则肉馅不能充分吸收调料，味道就不鲜美了。
2. 是在北大荒肉业买的猪肉，绞馅儿之前让店员洗一下肉，吃着干净些。
3. 锅里无需再放盐，因为肉馅里放过了，吃饭呐还是要清淡些～
