自贡鲜辣风味冷吃兔
自贡鲜辣风味冷吃兔的做法说明
这个就属于正宗自贡风味了！辣到不要不要的！属于越辣越想吃，根本停不下来！和另一款干香的比起来这个会让你辣到怀疑人生！
自贡鲜辣风味冷吃兔的食材和调料
| 兔肉 | 一只 |
| 八角 | 四个 |
| 山柰 | 三个 |
| 花椒 | 青红花椒各一把 |
| 陈皮 | 一小片 |
| 白蔻 | 四五个 |
| 桂皮 | 一小片 |
| 小茴香 | 适量 |
| 香叶 | 三四片 |
| 干辣椒 | 朝天椒，七星椒混合适量 |
| 老姜 | 两三个 |
| 蒜 | 一整个 |
| 菜籽油 | 半斤 |
| 料酒 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 一勺 |
| 辣椒面 | 一把 |
| 芝麻 | 适量 |
自贡鲜辣风味冷吃兔的做法与步骤
- 第1步.
兔肉用适量盐，生抽，料酒，姜片腌制半小时以上，准备好配料，，姜切细丝，蒜切厚片，混合的干辣椒筒用开水泡一下再滤掉水备用
- 第2步.
热锅入菜籽油，至菜籽油特有的菜油味消散准备下锅兔肉
- 第3步.
兔肉煸炒至肉边稍微变黄，下姜蒜炒出香味再下香料至香味炒出
- 第4步.
下用开水泡过的海角筒，炒出辣椒香味后加一大把七星海椒面，糖，芝麻，酱油，盐炒出香味，准备关火前放一点点醋，翻炒两下就可以起锅了。
- 第5步.
这款鲜辣的无论冷吃还是趁热吃都独具风味！由于加入辣椒都属于辣度较高，而且用热水泡过辣味都出来了！真的是会比较辣！而且越放越辣！但真的超好吃！
