青 团
青 团的做法说明
往年做青团都用了艾草打的汁，今年刚好在阳台上长了些小麦苗，也想尝试用小麦苗的青汁做些青团，做好感觉真的很好耶😊制作了两种口味，豆沙是之前炒的没用完刚好用来做青团，还有些肉松也是这周做肉松面包卷剩的一点，看了一下，做几个青团还是够的，鸭蛋黄是做糯米蛋剩下的十多个，放在冰箱冷冻着，食材齐全可以开工了👌
青 团的做法与步骤
- 第1步.
长在阳台上的小麦苗
- 第2步.
收割的小麦苗很像韭菜吧
- 第3步.
清洗
- 第4步.
清洗好小麦苗放入破壁机
- 第5步.
破壁机打汁
- 第6步.
过滤
- 第7步.
纯纯青汁很完美
- 第8步.
糯米粉、澄粉、粘米粉、猪油、糖粉拌匀，倒入少许开水搅拌接着倒入小麦青汁，慢慢加入，再拌匀
- 第9步.
揉搓成团，这颜色真的是很喜欢，先盖上湿毛巾，让面团醒20分钟
- 第10步.
取出冷冻着的鸭蛋黄，隔水蒸熟
- 第11步.
蛋黄压成沙，加入猪肉松，沙拉酱拌匀
- 第12步.
捏成25克的肉松蛋黄馅
- 第13步.
取25克肉松蛋黄馅放在45克压扁的糯米团中心，慢慢包住搓圆
- 第14步.
包好的青团是不是很可爱，淡淡的绿色真的很好看
- 第15步.
自制豆沙也分成25克一份，我喜欢搓圆，更方便包入青团中
- 第16步.
也是45克的糯米团压扁包25克的豆沙馅，慢慢收口，搓圆
- 第17步.
很有光泽的
- 第18步.
包好后隔水中火蒸15分钟
- 第19步.
蒸好再涂一层橄榄油
- 第20步.
冷却了每个青团都用保鲜膜包起来，要不然会影响青团口感
- 第21步.
第一口就能尝到肉松蛋黄馅，绝对美味
- 第22步.
豆沙馅
- 第23步.
豆沙青团口感正正好，不太甜！
- 第24步.
有木有想咬一口，呵呵～～
- 第25步.
这是雪白的就是我熬制的猪油啦～
- 第26步.
😊😊😊
- 第27步.
早餐时间——第七周第3餐:豆浆粥、榨菜、咸鸭蛋、豆沙青团、肉松蛋黄青团🍃🍃🍃
小贴士
搓团时可真是细心活哦！就是有点开裂也不用紧张，慢慢捏合起来，最后再搓成团。
