好吃不上火的蒸蛋糕

好吃不上火的蒸蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋打入盆中，低筋面粉过筛。

   
2. 第2步.

   将全部白砂糖倒入鸡蛋中。

   
3. 第3步.

   电动打蛋器高速打发蛋液至出现明显纹路，转低速打发至写8字不会马上消失。

   
4. 第4步.

   过筛后的低筋面粉分次加入蛋糊中。以2点至8点的手法轻柔翻拌，直至无明显干粉即可。记得一定要轻柔，否则容易消泡。这时候将加水的蒸锅开火加热。

   
5. 第5步.

   将打蛋盆提起距模具十五公分高，将蛋液倒入模具中。

   
6. 第6步.

   在桌子上轻震几下，将大气泡震出。

   
7. 第7步.

   蒸锅上汽后将模具放入蒸锅大火中蒸十分钟。

   
8. 第8步.

   松软好吃又不上火的蒸蛋糕完成。