蓝莓酸酪奶松饼
蓝莓酸酪奶松饼的做法说明
松饼是很简易的早饭，如果提早一个晚上准备好干粉，第二天早上，打蛋，倒牛奶，加油混匀，很快就能做出香喷喷的松饼。
松饼的方子很多，都是面粉，鸡蛋，牛奶，和泡打粉。把牛奶改成酸酪奶，做出来的松饼更近蓬松细腻，口感更接近蛋糕。
这里的酸酪奶是英文的cultured buttermilk，也叫酪奶，酪浆，白脱牛奶。传统的酪奶是指牛奶脱脂之后剩下的乳白的水，已经没什么营养了。 现代的酸酪奶其实是没有冷藏的，天然发酸的奶，还有很高的脂肪含量，比牛奶稠很多，更接近鲜奶油。 用酸酪奶来做松饼，烤蛋糕，口感会比普通牛奶细腻。
如果找不到酸酪奶，用牛奶也可以。 一般来说，用全脂奶会更好吃。
这个方子可以做大概10个松饼。 如果只想做一个人吃的份量，就在另外的碗打了鸡蛋，只加一部分的蛋液进去。
这个方子也可以加香蕉或者苹果， 都很美味。
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蓝莓酸酪奶松饼的做法与步骤
- 第1步.
所有干的材料在一个大碗里混一起。如果想省时间，可以提早一个晚上准备好。
- 第2步.
鸡蛋打匀，加入牛奶和食用油混匀， 然后倒入面粉盆里，慢慢搅匀。 然后才加入蓝莓。
- 第3步.
平底锅用中火加热，耐心等一两分钟，直到手掌放到平底锅上面10厘米左右感觉到热量。倒入一点点油，倒入大概60 ml(1/4 cup)左右的面糊。 大概煎1-2分钟，看到面糊表面很多小泡泡，就可以翻面了。
- 第4步.
另外一面也煎1-2分钟。看松饼的颜色调节火候和时间。如果不敢肯定熟了没有，就用铲子在中间撬开一个小口看看。
- 第5步.
淋上枫叶糖浆，喝黑咖啡
