酱牛肉（电压力锅）
酱牛肉（电压力锅）的做法说明
正宗的妈妈牌酱牛肉，妈妈亲授加后期电话指导！我感觉我比我妈妈做的还好吃，哈哈哈！
酱牛肉（电压力锅）的做法与步骤
- 第1步.
先准备配料，如图所示。八角掰成小瓣，姜切片，只要葱白，切成几段。香叶和桂皮提味，千万不要多加，不然味道会怪！牛肉可以选择牛腱子或者牛肩肉，我买的牛肩肉。
- 第2步.
将牛肉切成手掌大小的块，厚度也和手掌差不多，切太小炖好后缩水严重，切太大不易冲洗。 刚买回家的牛肉会是鲜红色的，里面有牛血，需要过水一块一块清洗，有白色的部分是油，尽可能洗掉，需要分清牛筋和油脂，牛筋比较滑。 洗完后如图所示，颜色很浅。过水次数约7次。
- 第3步.
牛肉特别吸水，洗完后，找家里力气大的人帮忙，一块一块尽可能多的攥出水，但不要拧！我找老公做的这一步，如图所示，还有手指印，😄
- 第4步.
将酱油、老抽、料酒和盐按照上面的用量添加，用手将这些全部和进牛肉里。之后加入配料，用手搅拌一下，肉和配料充分接触！可加入适量冰糖调味，我用的冰糖老抽，所以没有额外加冰糖！ 放置阴凉处2-3小时，时间多少，代表肉对配料的吸收程度，可根据个人喜好掌控！😄
- 第5步.
静置2-3小时后，放入电压力锅。添水，刚刚没过牛肉，不要加多！ 注意⚠️一定要选择蹄筋，不要选肉类，否则不容易煮烂，会塞牙！ 时间用默认时间即可！可保温焖一段时间。我开了电源，睡了差不多一个半小时，睡醒就好了！😄
- 第6步.
捞出牛肉，可以开吃啦！ 注意肉汤不要扔哦，可做牛肉面！😄
