草莓茸草莓酱🍓

草莓茸草莓酱🍓的做法与步骤

1. 第1步.

   草莓洗干净 切去叶子 晾干水分 称重1000克备用

   
2. 第2步.

   草莓切成小块放到一个干净的大盆子里 加入碎冰糖 搅拌均匀 盖上保鲜膜 放入冰箱腌制两小时以上 等待析出果胶

   
3. 第3步.

   腌制好的草莓放到干净无水的锅里 加入老冰糖大火煮开后 开盖边煮边搅拌 有白色的浮沫一定要捞出来 不然煮出来影响草莓酱的味道哦

   
4. 第4步.

   煮到有点浓稠的状态 加入一个柠檬汁 继续煮 这个时候草莓会有点飞溅出来

   
5. 第5步.

   煮直到浓稠 这个状态的草莓酱适合放入蛋糕里当夹心果酱 如果想要大颗粒的草莓酱 可以在草莓完全煮烂之前把草莓捞出来 先把剩余的草莓汁煮至浓稠再把捞出来的草莓加进去 继续煮至浓稠状态 即可得到大颗粒的草莓果酱 😋😋

   
6. 第6步.

   煮好后要趁热装进瓶子里 还要倒过来放置 挤出里面的空气 这是成品图 以上的量大概可以做两罐180ml的草莓酱 酸甜适中哦