红烧日本豆腐

红烧日本豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   配菜胡萝卜切菱形片（个人爱好，啥片都行）青椒，葱花，蒜片

   
2. 第2步.

   日本豆腐切片（厚度适量自己掌握，太厚煎的时间长，太薄容易碎）

   
3. 第3步.

   适量干淀粉包裹切好的日本豆腐片（包裹好的日本豆腐忘记拍照片了），油倒入锅中（不粘锅可以少些油，个人感觉晚餐还是少点油好）油七分热，把包裹好的豆腐片放入锅中，调小火，双面煎黄，出锅装入盘中 注意包裹淀粉和下锅时动作要轻，不然很容易碎的

   
4. 第4步.

   最关键的一步-调汁 之前包裹日本豆腐时剩下的干淀粉加入适量水，在倒入耗油，自然鲜酱油，老抽，盐等调料

   
5. 第5步.

   煎完日本豆腐的锅不用刷（我一般都不刷），直接放入少量油，油七分热，放入葱花，蒜片，胡萝卜片，青椒，炒出香味，倒入煎好的日本豆腐，颠勺（尽量不要用铲子翻，太容易碎了）倒入调好的汁料，继续颠勺，颜色均匀装盘出锅，完成。