糯米粉小餐包

糯米粉小餐包

糯米粉小餐包的食材和调料

高精粉150克
糯米粉30克
酵母3克
鸡蛋23克
90克
白砂20克
2克
植物油15克

糯米粉小餐包的做法与步骤

  1. 1.

    除了盐,所有材料混合开始搅拌成团后加入盐揉至出膜

  2. 2.

    基础发酵至2倍大。(温度不要超过28度)

  3. 3.

    发酵好后,手指沾点粉戳洞,不塌不回缩、发酵完好

  4. 4.

    面团拿出来稍微排气后,分6份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

  5. 5.

    模具涂油撒粉(糯米粉)依次把面团按压揉圆,滚圆,收口向下,放入模具中,放在温暖湿润的环境中,进行2发(不要超过40度)

  6. 第6步.

    发酵好后,表面撒上少许糯米粉,烤箱提前预热180度,烤15分钟左右

    糯米粉小餐包的做法步骤 第6步

小贴士

水不要一次性全加进去,面粉品牌不同,吸水能力也不同。这个量刚好是6连模具

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