糯米粉小餐包
糯米粉小餐包的做法与步骤
- 1.
除了盐，所有材料混合开始搅拌成团后加入盐揉至出膜
- 2.
基础发酵至2倍大。（温度不要超过28度）
- 3.
发酵好后，手指沾点粉戳洞，不塌不回缩、发酵完好
- 4.
面团拿出来稍微排气后，分6份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
- 5.
模具涂油撒粉（糯米粉）依次把面团按压揉圆，滚圆，收口向下，放入模具中，放在温暖湿润的环境中，进行2发（不要超过40度）
- 第6步.
发酵好后，表面撒上少许糯米粉，烤箱提前预热180度，烤15分钟左右
小贴士
水不要一次性全加进去，面粉品牌不同，吸水能力也不同。这个量刚好是6连模具
