糯米粉小餐包

糯米粉小餐包的做法与步骤
- 1.
除了盐,所有材料混合开始搅拌成团后加入盐揉至出膜
- 2.
基础发酵至2倍大。(温度不要超过28度)
- 3.
发酵好后,手指沾点粉戳洞,不塌不回缩、发酵完好
- 4.
面团拿出来稍微排气后,分6份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
- 5.
模具涂油撒粉(糯米粉)依次把面团按压揉圆,滚圆,收口向下,放入模具中,放在温暖湿润的环境中,进行2发(不要超过40度)
- 第6步.
发酵好后,表面撒上少许糯米粉,烤箱提前预热180度,烤15分钟左右
小贴士
水不要一次性全加进去,面粉品牌不同,吸水能力也不同。这个量刚好是6连模具