第一次做鲜肉包子，居然这么不错！
第一次做鲜肉包子，居然这么不错！的做法说明
从小就爱吃包子..
小时候每天上学..路过国营食堂就要买上一大个.
平时家里妈妈也很爱做.由于口头相传的各种适量.看着一直懵懵的.（.然后找了个网络食谱结合自己的想法做了这个鲜肉包子.
第一次做鲜肉包子，居然这么不错！的食材和调料
| 中筋面粉 | 500克 |
| 高活干酵母 | 5g |
| 糖 | 一小勺（陶瓷勺） |
| 清水 | 270g |
| 肉馅料： | |
| 猪绞肉 | 350g |
| 酱油 | 两大勺 |
| 生抽 | 一小勺 |
| 香油 | 两大勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 姜沫 | 一大勺 |
| 葱碎 | 一大勺 |
| 白胡椒粉 | 一大勺 |
| 料酒 | 两大勺 |
| 清水 | 100毫升 |
| 淀粉 | 两大勺 |
第一次做鲜肉包子，居然这么不错！的做法与步骤
- 第1步.
270g清水中先加糖搅拌均匀，加入酵母轻轻洒入表面，等待...
- 第2步.
当水中不断冒泡的时候就说明酵母已经可以了.
- 第3步.
把面粉倒入厨师机里，270g酵母水分三次倒入碗中，慢慢揉至盆面光滑，面团光滑，就算成功. 没有厨师机的小伙伴就用手慢慢揉至以上状态.
- 第4步.
用手在面板不停揉..排除多余空气...看着光滑干净利落即可..
- 第5步.
把面揉成一个团放碗里，盖上保鲜膜..等待发酵..（发酵放在有阳光的地方会更快，我们是用烤箱的发酵功能发酵）
- 第6步.
面团发酵成之前的两倍就可以拿出. 检查是否成功，用手指戳一个洞，没有回缩或者一点点回缩就可以了） 大量坍塌就不行..
- 第7步.
然后我搓了12个面团 ...用擀面杖擀出一片片大过手掌的面皮待用.这时候就准备肉馅料. （擀面皮注意要中间厚四周薄）
- 第8步.
把这些肉馅料都准备好..
- 第9步.
全部倒入猪肉碎碗里
- 第10步.
用小碗盛100毫升水待用
- 第11步.
分三次将水倒入肉馅里..每倒一次就要大力搅拌，将水与肉馅融合充分吸收.（加水是为了让成品内馅不至于太干，有一定的汤汁，吃起来口感更好）
- 第12步.
（图片是用吸油纸防止包子与锅粘连..因为很多家里没有纱布，就可以使用这个方式，记得自己剪孔）
- 第13步.
我也是第一次做，以前都是看妈妈们做..没想到很成功，虽然有点丑！ （以大拇指为中心不断折叠数个褶皱便可以成型）
- 第14步.
锅中倒入温水，（或者提前烧好热水）把生包子放入锅中第二次发酵，待包子在锅中变大后就可以开火烧水，待水上汽了就再次蒸15分钟.
- 第15步.
蒸好千万不要急着开盖，冷热交替太猛烈容易腰塌变扁，是不是变大很多...哈哈..
- 第16步.
家里人说这包子跟街上味道一样啦...👍
